Antoine Ermann s'est rapidement distingué dans le monde équestre. Issu d'une famille possédant un centre équestre et un élevage, il commence l’équitation dès son jeune âge. Son talent et sa technique l’amènent rapidement sur le circuit des compétitions, où il se fait remarquer.
En 2019, il remporte le titre de Champion de France Junior avec son cheval Azur du Vinnebus, un accomplissement majeur dans sa jeune carrière. En 2020, il est sacré Champion de France des chevaux de six ans avec Elios de la Lie, un cheval issu de l’élevage familial. Par la suite, il rejoint les écuries Chev'El à Toulouse, où il participe à des compétitions de niveau 5 étoiles et s'entraîne avec d’autres cavaliers expérimentés.
En plus de ses succès nationaux, Antoine Ermann fait partie du prestigieux Longines Global Champions Tour, et il est récemment devenu membre de l’équipe Stockholm Hearts. Ces accomplissements sont le fruit d’un entraînement rigoureux et du soutien constant de sa famille et de ses entraîneurs